Jak zbierać i przetwarzać plony?

Zanim zaczniesz przygotowywać owoce, musisz wiedzieć, kiedy jest idealny czas na ich zbiór. Owoce powinny być zbierane w optymalnym stadium dojrzałości, dlatego należy zwracać uwagę na ich kolor, wielkość i jędrność. Na przykład pomidory powinny być w pełni czerwone i miękkie w dotyku podczas zbioru, podczas gdy ogórki powinny być jędrne i ciemnozielone. 

Najlepiej zbierać owoce przy suchej pogodzie, aby uniknąć ryzyka gnicia i pleśni. Po zbiorach należy jak najszybciej przetworzyć plony, aby uniknąć pogorszenia jakości owoców. 

Owoce takie jak jabłka i gruszki mogą być przechowywane w chłodnym, ciemnym miejscu, gdzie będą przechowywane przez kilka miesięcy. Różne rodzaje owoców można również przetwarzać na wiele sposobów. Jedną z takich idealnych metod jest zamrażanie, podczas którego prawie żadne składniki odżywcze nie są tracone. Takie zamrożone owoce można następnie spożywać, na przykład w cieście.

Inną opcją jest suszenie, które jest również jednym z najzdrowszych sposobów przechowywania owoców. Po wysuszeniu umieść wszystko w szczelnym pojemniku, aby zapobiec rozprzestrzenianiu się pleśni. 

Jedną z najpopularniejszych metod przetwórstwa w naszym kraju jest konserwowanie. Umyte i przygotowane owoce przekłada się do słoików, a następnie wszystko zalewa, najczęściej wody z cukrem. Nie możemy zapominać o produkcji domowych dżemów i marmolad. 

Produkcja cydru jest również doskonałym sposobem przetwarzania owoców. Uzyskany sok jest pełen witamin i smakuje wyśmienicie. Jeśli zaczniesz robić domowy cydr, z pewnością przyda Ci się zgniatarka do owoc.

W ten sam sposób, w jaki przetwarzane są owoce, można również przetwarzać warzywa. Dobrze oczyszczone warzywa, takie jak marchew, seler i ziemniaki, można przechowywać w piwnicy. Jeśli chcesz zamrozić warzywa to unikaj go szczególnie w przypadku warzyw zawierających dużo wody, takich jak ogórki, rzodkiewki lub sałata. Po rozmrożeniu stracą one swoją konsystencję i smak. 

Warzywa są również coraz częściej przetwarzane metodą kwaszenia, co czyni je bardziej strawnymi dla naszego organizmu. Nie tylko kapusta może być przygotowana w ten sposób, kwaszone warzywa takie jak kalafior, kalarepa, brokuły, a także marchew i rzodkiewki są również doskonałe. Wyobraźnia nie ma granic. Kwaszone warzywa można podawać jako dodatek do obiadu.

Jeśli masz duże zbiory pomidorów, spróbuj zrobić pyszny domowy ketchup. 

Zioła mogą być suszone, mrożone lub przetwarzane na oleje ziołowe i pesto. Podczas zamrażania należy upewnić się, że odbywa się to szybko. Zioła zachowają swój smak i składniki odżywcze. 

Idealnie nadaje się do mielenia zbóż na mąkę lub mieszanki dla zwierząt. W przypadku niektórych gatunków można również przygotować domowe płatki przy użyciu tłuczka do zboża. Kukurydzę należy wyłuskać, a następnie zamrozić, zapuszkować lub zmielić na mączkę kukurydzianą.  

Zbiory i przetwarzanie po zbiorach to czasochłonne czynności, ale przynoszą nam radość z kolejnego udanego sezonu. Wprowadzając różne zmiany w poszczególnych uprawach, możemy zapewnić ich pełną jakość przez cały rok, a tym samym przedłużyć ich okres przydatności do spożycia. W ten sposób możemy cieszyć się naszymi domowymi uprawami nawet podczas mroźnych dni zimy.