Jak zbierać grzyby?

Przed wyruszeniem do lasu ważne jest, aby mieć odpowiedni sprzęt. Podstawą jest odpowiednie naczynie na grzyby – najlepiej wiklinowy kosz. W koszyku grzyby oddychają, nie są zgniecione i lepiej zachowują smak i strukturę. Natomiast torba plastikowa jest nieodpowiednia – grzyby w niej się zaparują i zgniotą. Nie zapomnij też o nożyku do grzybów. Pomoże Ci on oczyścić grzyby bezpośrednio w lesie, ewentualnie je rozciąć i sprawdzić, czy nie są robaczywe. Na wycieczkę załóż solidne obuwie, weź wygodne ubranie, środek odstraszający owady i możesz ruszać!

Każdy doświadczony grzybiarz ma swoją sprawdzoną metodę, ale eksperci zalecają delikatne wykręcenie grzyba z ziemi i przykrycie miejsca mchem. Dzięki temu podłoże nie wyschnie, a grzyb będzie miał szansę ponownie wyrosnąć. Grzyby zgniłe, przerośnięte, spleśniałe lub robaczywe pozostawiamy w lesie – zawierają one toksyny pochodzące z pleśni, zgnilizny i szkodliwych mikroorganizmów, które mogą być niebezpieczne. Jeśli natrafisz na robaczywy grzyb, możesz położyć kapelusz z powrotem na ziemi, owocnikiem do dołu (owocnik to dolna strona kapelusza, gdzie powstają zarodniki). W ten sposób pomożesz w rozprzestrzenianiu się grzybni. Najlepszą porą na grzybobranie jest wczesny poranek, kiedy kapelusze są pięknie lśniące od rosy. Kiedy słońce pada na krople, grzyby są łatwiejsze do znalezienia w trawie. W lesie nigdy nie krzyczymy i zachowujemy się z szacunkiem nie tylko wobec grzybów, ale także zwierząt, roślin i owadów.

Grzyby rosną zazwyczaj około 10 dni, a najwięcej można ich znaleźć po deszczu. Lubią wilgoć, często rosną w mchu lub w jego pobliżu. Wiele gatunków żyje w symbiozie z drzewami – można je więc szukać u ich korzeni. Na przykład kozak brzozowy rośnie w pobliżu brzoz, a borowik dębowy – w pobliżu dębów.

Do najsmaczniejszych grzybów należą borowiki. W lesie można spotkać różne gatunki – na przykład borowik świerkowy, borowik szlachetny, borowik kolodziej lub rzadki borowik królewski. Uwaga! Borowik królewski jest gatunkiem chronionym, jego zbieranie jest zabronione i grozi za to kara grzywny. Do popularnych grzybów jadalnych należą również muchomor wysoki, muchomory, kurki i inne. Natomiast do najczęściej spotykanych grzybów trujących należą muchomor czerwony, zielony i żółty, muchomor pluszczowy, czapeczka iglasta i muchomor czerwony.

Podczas każdego zbierania grzybów należy mieć stuprocentową pewność, co się zbiera. Niektóre gatunki jadalne i trujące mogą być bardzo podobne. Nigdy nie należy zbierać grzybów, których nie znamy lub co do których nie mamy pewności.