Co to jest wekowanie?

Świetny sposób, jak poradzić sobie z nadmiarem zbioru warzyw. Ogród często oferuje więcej owoców, niż zdążymy zjeść, więc jest idealne rozpocząć sterylizację warzyw i owoców i smakować ich przez cały rok. I co najlepsze, oszczędza to miejsce w zamrażarce. 

Możemy sobie również wytworzyć własne smaki i recepty, które w sklepie znajdziemy. Domowe marmolady, warzywa sterylizowane, papryki marynowane, sałatki mogą być dokładnie według waszych wyobrażeń. I co smakuje lepiej od domowych wytworów, które zawierają prawie to, co sami wybieramy? 

Wekowanie również oszczędza czas i pieniądze. Mieć po ręce gotowe podstawy na zupy, sosy lub kompoty, znaczy, że gotowanie będzie szybsze i łatwiejsze. Wystarczy sięgnąć do spiżarni i zaraz mamy część jedzenia gotowe, bez potrzeby chodzenia do sklepu.

Wekować możemy naprawdę wszystko. Tradycyjne konfitowanie marmolady z jagód, malin, truskawek albo śliwek, nakładane  ogórki albo buraki. Można wypróbować też domowy keczup z pomidorów, słodko kwaśną cebulową marmolade do burgerów albo pikantne chutney z jabłek i cebuli? Świetne pasują również wekowane grzyby lub pesto ziołowe. Możliwości jest mnóstwo, wystarczy się tylko inspirować, tym co lubimy.

Każdy ze sposobów wekowanie jest świetny, wystarczy wybrać sobie ten, który odpowiada nam najbardziej. 

Garniec przeznaczony do wekowania jest idealnym dla łatwego i efektywnego wekowania w kąpieli wodnej, gdzie słoiki z potrawą gotujecie w wodzie. Piekarnik jest idealny dla niektórych rodzajów wekowania, na przykład ziół. Zmywarka jest idealna na dokładną sterylizację słoików. Mikrofalówka może znów pomoc z szybkim wekowaniem małych porcji i gotowaniem sosów.

Słoiki by miały być przechowywane na ciemnym, suchym i chłodnym miejscu, takimi jak spiżarnia albo piwnica. Jest też ważne czas od czasu sprawdzić, jeśli słoiki są dobrze zamknięte i jeśli się nie przedostaje powietrze do środka. Zaraz kiedy słoik otworzycie, przechowujcie go w lodówce, żeby wasze smakołyki przechowywały dobry smak.